jueves, 30 de enero de 2014

Carroza

Este es mi nuevo proyecto, aun está en fase de secado y le faltan los detalles y el pulido pero ya se puede ver el resultado.
La idea y la plantilla es de Jesus Molina de "Diario golden Cake" , es un crak modelando, si quereis ver su carroza y mas trabajos suyos solo tenéis que pinchar el enlace.
De momento aquí os dejo la mía 

miércoles, 29 de enero de 2014

Semana atareada

Hace 3 días llegó a mis manos un curso de blogger y estoy haciendo algunos cambios en el diseño.
También estoy con una carroza de pastillaje que está quedando preciosa. Espero poner fotos mañana contaros su historia.
Y por ultimo y no menos importante mi marido cumple años y quiere su tarta de un Z3, y yo estoy viendo de que manera puedo conseguir un Z3 dulce que parezca un Z3.

lunes, 27 de enero de 2014

Cakepops romanticos

No hay nada como los cakepops para dar cuenta de un bizcocho desastrado o de la tapita de arriba de los que salen bien.
Y a esto es a lo que me he dedicado hoy: a hacer bolitas, cubrirlas de chocolate y adornarlas.


el obrador de las hadas cakepops
 Los corazones no podían faltar si hablamos de S.Valentin. Me gusta el contraste del chocolate con el rosa             















     Para pegar las bolitas he tenido algunos problemas, al final he usado un poquito de chocolate derretido y a la nevera para que se endurezca.
Me quiere?... no me quiere... Los petalos de la margarita están hechos con los trozos que sobran cortando las cortinillas:
Cortamos un circulo de fondant y con el mismo cortador vamos cortando lunas de ese circulo y superponiéndolas: 2 (como en las fotos de arriba) o 3 veces (como en esta foto).
Queda un efecto de telón de teatro.








Listos para llevar mañana al trabajo, seguro que son un éxito.



viernes, 24 de enero de 2014

Cupcakes amorosos

Estos cupcakes los hice en un curso el año pasado. 
Cupacakes de frambuesa con buttercream de frambuesa, con lo que a mi me gusta la frambuesa...
Esta fue mi primera experiencia con el modelado, este se lo comió mi hija (solo el osito y el campo de flores, para el resto ya estaba con empacho de azúcar).



Mira que nunca me ha gustado adornar con esta boquilla, la redonda grande, pero en este haremos una excepción, era el que mas crema de frambuesa tenia y yo estaba deseando hincarle el diente. Le hice las fotos cuando llegué a casa y mientras fui a guardar la cámara mi perra se lo comió de un solo bocado, la pillé relamiéndose los bigotes.



Así que me comí este otro: de crema de vainilla con purpurina roja (me quedé con las ganas de la crema de frambuesa).


Y este último lo guardé para 2 días después, que mi marido volvía de viaje, resistí la tentación y dejé que probara los cupcakes amorosos.






Y así sali yo del curso con mi cajita de cupcakes amorosos mas felizque una lombriz en un dia de lluvia.

Si le tengo que buscar un pequeño pero a todo este asunto (aparte que mi perra se comiera el cupcake en el que llevaba pensando todo el viaje de vuelta) es que no me gustó la buttercream: me pareció empalagosa y excesiva, yo la hago con una marca alemana y esta estaba hecha con mantequilla asturiana y sabia muchiiiisiiiimo a mantequilla pese a la esencia de vainilla.

jueves, 23 de enero de 2014

As de corazones

Para regalar en estas fechas un detalle dulce y romántico.
Solo se necesita un cortador corazón grande y unos palos de pincho de madera (previamente quitamos la punta).
Cortamos, clavamos el palo en el centro y horneamos.
La decoración?... más corazones, flores, palabras.... fondant, glasa

Con relieves,






















Con flores

Con perlas, 
























Un te quiero,




















Mas corazones,
























Mas flores 

miércoles, 22 de enero de 2014

Bizcocho de manzana y canela

Hay veces que miras en la cocina a ver que tienes y luego buscas una receta para que se adecue a lo que hay, y lo que yo tenia el domingo eran 3 manzanas que empezaban a arrugarse así que esta receta me venia como anillo al dedo (claro que luego tuve que ir a por huevos porque no tenia bastantes, conseguir mas azúcar glas... pero eso es otra historia).
La receta es de Alma de "objetivo cupcake perfecto".

Para el bizcocho
Ingredientes:
200 ml de aceite
200 gr de harina
200 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura
4 huevos
1 cucharadita y media de canela en polvo
3 manzanas reinetas cortadas en dados ( yo tenia 2 Golden y una fuji y fueron las que usé)
Elaboración:
Tamizar harina, canela y levadura. En otro bol mezclar aceite, azúcar y huevos . Añadir la harina y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporar los dados de manzana con una espátula.
Horno precalentado a 180ºC
Hornear hasta que el palillo salga limpio.

Para la crema:
Ingredientes:
125 gr de mantequilla
300 gr de azúcar superfina
125 gr de queso cremoso (he usado philadelphia, también estaba por mi nevera, medio olvidado desde que nos hemos abonado a las cenas a base de lechuga para luego merendar tarta hasta la hora de cenar)
3 cucharadas de leche (opcional (yo las he echado)
Elaboración:
Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar a velocidad máxima, incorporar la leche. cuando la mezcla esté blanca y esponjosa añadimos el queso (frió). Batir hasta tener una mezcla esponjosa y homogénea. Añadir 2 cucharaditas de canela en polvo.
Yo eché algo mas de canela porque me encanta y algo menos de azúcar glas porque quería una cobertura menos consistente ya que no iba a rellenar ni usar la manga para cubrir el bizcocho.

El bizcocho está bueno, pero con la crema se sale.

martes, 21 de enero de 2014

Innovaciones

Para el cumpleaños de mi suegra decidí probar una receta nueva: bizcocho de manzana y canela.
La presentación era tan mala que nos lo comimos entre mi marido y yo... pero estaba tan bueno que lo empezamos por la tarde (un bizcocho grande, eh?) y por la mañana solo quedaba esto:



Le dimos a mi suegra un trozo (el que mejor pinta tenia) porque eso de:" te hice una tarta pero no salio bien así que no te la traigo" lo odio, es como cuando te dicen "te iba a regalar tal o cual cosa pero al final como no sabia si te iba a gustar no compré nada"(No te preocupes por si no me gusta, importa el detalle, si no me gusta ya lo cambio;-)) o como cuando en la disco se presentaba el chino de las rosas y te preguntaban si querías una (eso no se pregunta, si la quieres regalar es un detalle precioso, pero si lo preguntas pierde todo lo bonito de un regalo).
La receta es de Alma, de su libro de tartas, la navideña de manzana y canela con frostin de queso philadelphia con canela.
Mañana intento ponerla en el blog.
No es una receta complicada, no me salio mal por difícil sino porque no encontraba el spray desmoldante y no quería ponerme a recortar un circulo de papel de horno, así que unté el molde con aceite y se pegó el fondo y al sacarlo del molde fue escabechina total, la próxima vez que lo haga me tomaré el tiempo de recortar el circulo, creo que dará mejor resultado que el spray y la receta merece mucho la pena.

lunes, 20 de enero de 2014

MiraMeh ambientaciones creativas

Ayer estuvimos de cumpleaños, Jara y Noa cumplían 3 años y lo celebraron con Peppa Pig.

www.miraMeh.com miraMeh se encargo de todo:
Desde el Photocall con Peppa, en el que se hicieron fotos todos los niños con las pancartas de papel pizarra con mensajes de fiesta


















El stand de golosinas (el detalle de las botas de agua para los ramos de helados de nube me ha encantado)




Las mesas saladas, la mesa de las bebidas, todo con los colores de Peppa, el rosa, por supuesto, y el verde del prado, las flores, las nubes... No faltaba un detalle.

Os dejo unas fotos de la celebración y si queréis conocer mas a fondo a miraMeh podéis echar un vistazo a su pagina y ver otras decoraciones, no solo infantiles si no también de boda, cumpleaños de adultos ... miraMeh de Facebook.

Los peques lo pasaron genial y aguantaron sin tocar las chuches hasta el final, eso si cuando les dieron permiso fue una avalancha.



domingo, 19 de enero de 2014

Otra de macarrons

Otra prueba: con las claras pasteurizadas y la receta de macarrons con merengue italiano.
Me han salido otra vez rocas volcánicas y el tapete está próximo a ser relegado al rincón mas oscuro y escondido de los armarios de la cocina.
Y la receta de macarrons con merengue italiano va a ser pospuesta hasta que me olvide del efecto roca volcánica y los macarrones sencillos salgan entre decentes y cuasiperfectos.
Y creo que las claras pasteurizadas no van a volver a mi lista de la compra.
Que de negativos ha acumulado mi prueba de macarrons.
Lo único bueno que hoy he sacado de los macarrons es que los trocitos de almendras demasiado grandes para pasar el tamiz las he utilizado para rebozar unas tiras de pollo (rico, rico).
Que mis hijos y mi marido las confundan con nuggets y les echen salsa barbacoa antes de comérselas no tiene perdón de la cocinera.

jueves, 16 de enero de 2014

Macarrons, macarrons, macarrons

Pues si, hasta el 21 de enero tenemos nuevas pruebas de macarrons. 
Y es hasta el 21 de Enero porque es cuando caduca la botella de claras pasteurizadas que he comprado.
Vamos a empezar con los apuntes: 
Tardan mas en montar (igual es la marca) y aunque están bien montadas (si, he volcado el bol y no ha caído ni una gota) quedan más liquidas.
Al quedar las claras mas liquidas la masa final también, se desparrama más y tardan mas en secar para meter al horno.
Y como no hay mal que por bien no venga la superficie es mas lisa (será ese el truco?).
Esta vez han salido del horno 3 tandas

1ª hornada con tapete: 12 minutos bandeja baja 2 150ºC calor arriba y abajo y otros 10 a 100ºC con ventilador. No han salido mal, se han despegado fácilmente, la base está lisa y la superficie también. Foto 1
2ª hornada con papel de horno: 150ºC bandeja baja 2 calor arriba y abajo 12 minutos, calor abajo 5 minutos + otros 5 minutos. Y... de estar perfectas pasaron a estar quemadas. Eso si muy lisas, con un pie bonito. Foto 3
3ª hornada con tapete: bandeja baja 2 calor arriba y abajo 150ºC 12 minutos, calor abajo 100 ºC 10 minutos. Crudas por abajo, superficie lisa. Fotos 2 y 4.


No acabo yo de pillar la gracia del tapete, ademas es demasiado grande para mi bandeja de horno y los macarrons superiores quedan en pendiente y siempre se me olvida que no debo rellenar esos huecos.

miércoles, 15 de enero de 2014

Una de dragones....

...5 días después... No, quiero un establo de ponis. Ese era mi hijo pequeño el día antes de su cumpleaños cuando su mamá llevaba 5 días estudiando anatomía dragonil y reptiliana y ya tenia comprados toda la gama verde / azul de fondant. Así que, cambiando de registro, me puse a buscar un establo de ponis que había visto en un libro de Debbie Brown de tartas infantiles.
Y, una, con el poco tiempo que le dan hace lo que puede.

Este año dice que quiere una fiesta de dinosaurios y el otro día encontré en la tienda de Alma un kit para cupcakes de dinosaurios y lo compré; me habré precipitado????, aun le quedan 3 meses para cambiar de opinion y pedirme a Mike el caballero en su castillo, o dragones o 1 caballo o... vaya usted a saber lo que una cabecita tan pequeña puede maquinar en 3 laaargos meses.

martes, 14 de enero de 2014

Cuenta atrás S. Valentin



Y con el fin de la Navidad cambiamos de registro y nos empezamos a poner románticos, el rojo predomina y los corazones nos invaden, los ositos dejan de ser polares y se vuelven amorosos.
Love is in the air
Y aquí tenéis mi primera aportación a esta locura. 

lunes, 13 de enero de 2014

Apuntes para macarrons

Tengo intención de apuntarme a un curso para dominar a estos pequeños c... dulces deliciosos pero hasta febrero que empiece voy practicando y tomando apuntes, estos son los de hoy:
He usado la receta de los macarrones de navidad del libro "las recetas de la felicidad"
Prueba 1: con mi supertapete de macarrons 12 minutos, altura media, calor arriba y abajo. Resultado: crudos, crudísimos por abajo. Añado 5 minutos con horno a 120ªc con ventilador. Parece que ya están.
Bueno, ya están? todavía un poco blandos por abajo, se quedan pegados al tapete, pero son tan monos todos iguales 
 Y aunque en la foto no se aprecia, la base quedaba un poco cóncava, no sé...
Volveré a probar con el tapete con las condiciones de la 2ª tanda a ver que tal y si no salen bien ...
...se vende tapete de macarrons con solo 3 usos, ganga oiga...












Y la 2ª tanda: pasé de tapete y usé papel de horno y puse la bandeja en la parte de abajo  pero en la balda mas elevada de las 2 que hay, 10 minutos, calor arriba y abajo y 5 minutos mas calor solo abajo. Horno a 150º C.
Y este es el resultado: no son tan iguales de tamaño pero tienen su pie bien formado, están crujientes por fuera y tiernos por dentro. La parte de abajo es plana .
Ahora solo tengo que mejorar que sean lisos por arriba.










Para el relleno en unos usé ganaché de chocolate negro y en otros una buttercream de frutos rojos (fresa y frambuesa)


lunes, 6 de enero de 2014

Cakepops

Capricho de mi hermana pequeña. No le gusta nada de lo que yo hago excepto esto y la tarta de 3 chocolates.
Claro que los cakepops tienen que ser con bizcocho de chocolate y buttercream de frambuesa, si no... no le valen.
Pues aquí están (ya sabia yo que iba a necesitar estos trocitos de bizcocho cuando los congelé el mes pasado).
Solo hay que desmigajar y mezclar con la buttercream y 1/2 horita en la nevera antes de hacer las bolitas.
Hacemos bolitas o conos o...Y... bolitas a la nevera otra 1/2 hora
Luego mojamos el palo en chocolate fundido y lo clavamos en las bolitas. Y otra 1/2 hora a la nevera.
Derretir mas chocolate y cubrir con él las bolitas.
Dejamos en la nevera hasta que se endurezca la cobertura para que quede crocante.
Listos, ya podemos hincarles el diente.

Y con SS MM cerramos el periodo navideño

Este año vamos a hacer la despedida de la Navidad con una pequeña fiesta infantil en la comunidad.
Ya tenemos un rey mago voluntario, unas chuches, regalos para los niños, una comida/picoteo informal y el postre: galletas y tarta regalos para todos.


Los niños lo pasaron súper, al principio tan sorprendidos por la llegada de Melchor que ni se acercaban, luego ya con confianza alguno hubo que hasta se sentó en sus rodillas para recibir el regalo.
Alguno de los últimos en recibir su paquete incluso lo pasó un poco mal hasta que el rey pronunció su nombre.
Lo mejor: la cara de todos los niños: un poema de sonrisas y rostros felices.
Y por la tarde cabalgata: Madrid, una locura de gente, lluvia, globos de helio... y mis niños felices cuando su papi nos recogió contándoselo todo, todo y todo.
Desde aquí dar las gracias a los padres que dejaron que Adara viera la cabalgata subida en su andamio y al papá que tuvo a Gaël subido en su rodilla y aguantó todos los baja para ver a mamá y vuelvo a subir para ver las carrozas. Sin ellos mis hijos no recordarían la cabalgata con tanta ilusión.

viernes, 3 de enero de 2014

Crema de limon

Para valientes a los que le guste mucho, mucho el limón porque es muyyyy ácida.
Es una receta de un cliente (gracias Dario), dice que es la mejor crema de limón que ha probado y la verdad es que el sabor es total.

Ingredientes
75 ml de limon con ralladura macerado 24h
2 yemas de huevo
1 huevo entero
46 gr de mantequilla
68 gr de azúcar

En un recipiente al baño maría mezclar el zumo de limón, la mantequilla y el azúcar hasta que espese (en este paso de espesado tengo mis dudas, no conseguí que espesase así que añadí 40 gr de maizena) 
Echar los huevos poco a poco sin dejar de remover. 

Esta crema le he usado para rellenar estos cupcakes de arándanos y limón.







jueves, 2 de enero de 2014

Muffins de chocolate y avellana

Y lo prometido es deuda y aquí están mis muffins de chocolate y avellana.
El único cambio que he hecho en la receta es el relleno: hice una crema de nutella con la receta de Alma de "objetivo cupcake perfecto" añadiendo unas avellanas picadas muy finas, como harina y el muffin pasa de estar bueno a espectacular.
Con la buttercream de nutella hice en unos un copete alto y en otros una rosa.
Los de la rosa llevan en el centro una avellana entera y avellana picada con polvos y purpurina dorada.
Los del copete alto llevan la avellana picada dorada y con purpurina y un copo de nieve pintado con purpurina dorada.
Y he estrenado la bandeja de 2 pisos para cupcakes que compré.